Podstawy pracy z czekoladą 1.0
Marzysz o zdobyciu wiedzy o pracy z czekoladą? Chcesz otworzyć swoją cukiernię, kawiarnię lub produkować własne praliny, tabliczki czy batony?
Kurs jest dedykowany dla osób na poziomie początkującym i jest w formie jednodniowego, praktyczno - teoretycznego szkolenia.
. Nauczysz się podstaw jak prawidłowe temperowanie czekolady, wyrób pralin, tabliczek, batonów, ich dekorowanie i komponowanie smaków.
Serdecznie Zapraszamy!
Teachers
- Maciej Majzon-WójtowiczSzef
- Arkadiusz NatorskiSzef
Początkujący
Pracujesz w branży kulinarnej lub chcesz założyć firmę i nie masz lub masz niewielkie doświadczenie w dziedzinie czekolady.
Polska Akademia Czekolady znajduje się w centrum kraju, w Łodzi, przy fabryce Barry Callebaut. Atrakcyjny budynek i doskonale wyposażone pomieszczenia umożliwiają prowadzenie szkoleń dla kilkunastu osób jednocześnie. Uczestnicy mają do dyspozycji indywidualne stanowiska pracy, niezbędne wyposażenie, a także urządzenia najlepszych producentów. Nasi doradcy techniczni i Ambasadorowie Callebaut organizują teoretyczne i praktyczne kursy, opracowane zarówno z myślą o profesjonalistach, jak i osobach początkujących. W naszej Akademii poznasz nowe techniki i nowoczesne trendy dotyczące czekolady i udoskonalisz swoje umiejętności.
Akademia Czekolady Callebaut - Barry Callebaut Polska Sp.zo.o. jest wolna od orzechów ziemnych (arachidowych, fistaszków). Wnoszenie orzechów ziemnych lub żywności ich zawierającej na teren firmy jest surowo zabronione.
94-406 Lódz
Poland
Maciej zdobywał swoje doświadczenie w wielu prestiżowych cukierniach i restauracjach. Przez lata związany z restauracją Metamorfoza gdzie piastował stanowisko Szefa Cukierni . W swojej pracy kładzie nacisk na używanie lokalnych produktów, lubi eksperymentować, łącząc czekoladę z różnorodnymi smakami a w szczególności z warzywami.
Arek zdobywał doświadczenie w wielu prestiżowych cukierniach i firmach powiązanych z branżą cukierniczą. Z zawodu cukiernik oraz pedagog, który uwielbia odkrywać przed innymi tajniki cukiernictwa. Pracę z czekoladą traktuje jako sztukę i docenia zarówno jej wielorodność zastosowań jak i możliwości innowacyjnych połączeń smakowych.
