Podstawy pracy z czekoladą 1.0
Marzysz o zdobyciu wiedzy o pracy z czekoladą? Chcesz otworzyć swoją cukiernię, kawiarnię lub produkować własne praliny?
Kurs jest dedykowany dla osób na poziomie początkującym. Jest zorganizowany w formie krótkiego teoretycznego wprowadzenia i praktycznych zajęć, podczas których każdy będzie miał możliwość poznać tajniki tego wyśmienitego produktu.
Nauczysz się jak pracować z czekoladą, jak ją prawidłowo temperować, poznasz techniki wylewania tabliczek oraz wyrobu prostych pralin.
Nauczyciel
- Maciej Majzon-WójtowiczSzef
Początkujący
Pracujesz w branży kulinarnej lub chcesz założyć firmę i nie masz lub masz niewielkie doświadczenie w dziedzinie czekolady.
Polska Akademia Czekolady znajduje się w centrum kraju, w Łodzi, przy fabryce Barry Callebaut. Atrakcyjny budynek i doskonale wyposażone pomieszczenia umożliwiają prowadzenie szkoleń dla kilkunastu osób jednocześnie. Uczestnicy mają do dyspozycji indywidualne stanowiska pracy, niezbędne wyposażenie, a także urządzenia najlepszych producentów. Nasi doradcy techniczni i Ambasadorowie Callebaut organizują teoretyczne i praktyczne kursy, opracowane zarówno z myślą o profesjonalistach, jak i osobach początkujących. W naszej Akademii poznasz nowe techniki i nowoczesne trendy dotyczące czekolady i udoskonalisz swoje umiejętności.
Akademia Czekolady Callebaut - Barry Callebaut Polska Sp.zo.o. jest wolna od orzechów ziemnych (arachidowych, fistaszków). Wnoszenie orzechów ziemnych lub żywności ich zawierającej na teren firmy jest surowo zabronione.
94-406 Lódz
Poland
Maciej zdobywał swoje doświadczenie w wielu prestiżowych cukierniach i restauracjach. Przez lata związany z restauracją Metamorfoza gdzie piastował stanowisko Szefa Cukierni . W swojej pracy kładzie nacisk na używanie lokalnych produktów, lubi eksperymentować, łącząc czekoladę z różnorodnymi smakami a w szczególności z warzywami.
