Traditional Chocolate Gelato

level 1

With Callebaut® ChocoGelato Fior di Cao – a new gelato base made with cocoa butter – you can now use skimmed milk with Van Houten defatted cocoa powder. The combination of the cocoa butter, defatted cocoa powder and low-fat milk brings a rich and intense taste that makes the intense, pure chocolate flavours fully come through.

Receptcomponenten

Gebruikte Callebautproducten

Traditional Chocolate Gelato

IngrediëntenBereiding

Meng in de staande mixer gedurende ongeveer 2 minuten.
Laat rusten in de ijskast (3-5°C) gedurende ongeveer 30 minuten.
Giet in de schokvriezer en laat karnen.
Laat rusten in de schokvriezer om meer stabiliteit en een betere structuur te bekomen.
4 kg (± 4.5 L) gelato klaar om te serveren.