Bianco-Dark Stracciatella

level 1

Want to jazz up your velvety smooth white gelato recipe? We’ve got you covered. Enrobe your ice cream and deep-frozen desserts with a lovely layer of Ice-Choc Dark coating for a unique, creamy texture and a hard, snappy crack that just keeps your customers coming back for more. It’s a mesmerizing combination of dark and light that will attract any authentic Italian ice cream lover.

Receptcomponenten

Gebruikte Callebautproducten

Bianco-Dark Stracciatella

IngrediëntenBereiding

Meng gedurende ± 2 min. met de staafmixer.
Laat rusten in de ijskast (3-5°C) gedurende ± 30 minuten.
Laat karnen in de schokvriezer.
Wanneer de gelato uit de vriezer komt, meng deze dan met ice chocolate Callebaut Ice-Choc Dark.
Eindig met kriskras een beetje Callebaut Ice-Choc dark te overgieten
4 kg (± 4.5 L) gelato gebruiksklaar.
Laat rusten in de schokvriezer gedurende enkele minuten.