Zachte glazuur voor cakes, gebak en viennoiserie

Gecreëerd door

  • Ryan Stevenson -
level 1

Door de sprankelende ruby kleur kan je jouw gebak en patisserie meer laten opvallen in de counterdisplay van je winkel. Vooral wanneer Ruby RB1 wordt gebruikt om bijvoorbeeld gebakjes, cakes en andere bakkerijproducten te glazuren. Deze zachte glazuur kleeft niet en heeft een opvallende rood-roze kleur en smaak die alle fruitigheid en fris-zure tonen van ruby chocolade naar voren brengt.

Receptcomponenten

Gebruikte Callebautproducten

ZACHTE GLAZUUR VOOR CAKES, GEBAK EN VIENNOISERIE

IngrediëntenBereiding

Smelt.

  • 80g
    druivenpitolie
  • 27g
    gedeshydrateerde boter PF28
  • 11g
    XS framboosstukjes
  • 11g
    framboosvlokjes

Toevoegen aan de chocolade en goed mengen.

Giet in een kom of recipient, sluit af en bewaar in de koelkast tot verder gebruik.
Voor gebruik: verwarm tot 35°C.