Ruby Kola

Gecreëerd door

  • Josep Maria Ribé - Callebaut® chef - CHOCOLATE ACADEMY™-centrum Spanje
level 1

Receptcomponenten

Gebruikte Callebautproducten

Ruby Kola

IngrediëntenBereiding

Smelten.

  • 16druppel(s)
    kolanootextraxt

Inroeren.

Voorkristaliseren tot 29°C. Vul de moules voor de repen. Bewaar in de koelkast gedurende ongeveer 15 minuten. Bewaar aan 20°C gedurende ongeveer 30-40 minuten. Ontvorm. Bewaar aan 18°C met een vochtigheid van ongeveer 60% ERH.