Ruby Buttercream

Gecreëerd door

  • Patrick Aubrion - Chef en eigenaar van chocolaterie/patisserie Aubrion Chocolates
level 1

Receptcomponenten

Gebruikte Callebautproducten

Dômes

IngrediëntenBereiding
  • 80g
    boter

Zacht maken 

Smelten, mengen. 
Voorkristalliseren.
Boter toevoegen.

  • 20g
    geconfijte frambozenstukjes XS

Toevoegen.

In siliconenvormen gieten. Laten opstijven in de ijskast gedurende 2 uur aan 4°C.
Ontvormen. Bewaren op kamertemperatuur.

framboises confites XS

IngrediëntenBereiding

Dômes dippen

  • 25g
    frambozencrisps

bestrooien