White Chocolate Gelato

Hier heb je een eenvoudig en sterk recept voor overheerlijk huisbereide gelato dat gewoon altijd werkt. Het heeft alles wat je verwacht van een bevroren lekkernij: een zalige romige smaak met zoete toetsen van witte chocolade. Omdat het voor 70% bestaat uit zoete Belgische witte chocolade proef je onmiddellijk de vanille: delicaat zoet en zacht van textuur. Dit eenvoudige recept is perfect voor chefs die op zoek zijn naar een makkelijke manier om roomijs van hoge kwaliteit te bereiden.

Instructies voor recepten

Aantal
g
(Vul de gewenste hoeveelheid in en bereken opnieuw)

White Chocolate Gelato

IngrediëntenBereiding

1.6 kg Callebaut - Chocolate Gelato Mix - ChocoGelato Bianco
2.4 kg heet water (70°-85°C)
Meng in de staande mixer gedurende ongeveer 2 minuten.
Laat rusten in de ijskast (3-5°C) gedurende ongeveer 30 minuten.
Giet in de schokvriezer en laat karnen.
Laat rusten in de schokvriezer om meer stabiliteit en een betere structuur te bekomen.
4 kg (± 4.5 L) gelato klaar om te serveren.