Webinar 'Moederdag' / NL / Replay

Webinar 'Moederdag' / NL / Replay

WEBINAR "MOEDERDAG"

Op de feestdag van Moederdag willen we toch allemaal onze mama's extra verwennen. 

En dat kan uiteraard het beste met onze heerlijke Callebaut chocoladecreaties en patisserie, afgewerkt met de prachtige Mona Lisa seizoensdecoratie.

  • Print
Locatie
CHOCOLATE ACADEMY™ centre België
Niveau
Niveau 2

Docent

  • Dries DelangheChef
Course subscription & info
Niveau Niveau 2

Intermediair

 

U bent professioneel actief en heeft een goede vakkennis.

Voor Chocolatiers/Patissiers : U heeft een goede kennis over het voorkristalliseren van chocolade, basistechnieken, enz. In opleidingen niveau 2 gaat het eerder om praktijk dan theorie.
Voor Horeca (sous) chefs : U bent vertrouwd met het maken van desserten en kent de klassiekers zoals mousses en moelleux. In niveau 2 wordt de focus gelegd op meer creatieve toepassingen en/of bepaalde thema's of specifieke vaksegmenten.

Bestemd voor deelnemers die vertrouwd zijn met chocolade, al een tijdje werkzaam zijn als chocolatier, patissier of kok, of een cursus voor beginners hebben afgewerkt.

 

Need some inspiration? Explore our Callebaut tutorials!
Discover tutorials
Locatie
CHOCOLATE ACADEMY™ centre België

Callebaut heet u van harte welkom in de CHOCOLATE ACADEMY™ centre

In deze unieke Academy in Wieze kan u praktijkgerichte cursussen volgen onder de vakkundige begeleiding van de Technical Advisors van Callebaut of externe experts. Daarnaast organiseren we ook demonstraties rond verschillende thema’s in het hele land.

Of u nu de basistechnieken van chocoladeverwerking wilt aanleren of de kunst van het creëren van verfijnde chocoladegebakjes en -desserten onder de knie wilt krijgen, u vindt in de CHOCOLATE ACADEMY™ centre beslist de opleiding die u zoekt.

Aalstersestraat 122
9280 Lebbeke-Wieze
Belgium
Dries Delanghe
Chef

Dries begon zijn opleiding bij de brood- en banketbakkerijschool Ter Groene Poorte.  Hij koos ervoor om zich te specialiseren in gezonde bakkerijtoepassingen, chocolade en industriële productieprocessen voor brood/gebak.
Na zijn opleiding werkte hij voor verschillende prestigieuze restaurants en banketbakkerijen zoals Le Sanglier des Ardennes, Hof Van Cleve, het enige 3 sterren restaurant in België, Pierre Hermé en Joël Robuchon in Las Vegas.
Dries houdt ervan om zijn passie en kennis voor gebakskunst te combineren en zo nieuwe technieken te blijven leren en up-to-date te blijven op het gebied van moderne smaakprofielen.
Dankzij zijn achtergrond in zowel met Michelinsterren bekroonde restaurants als patisserieën, is hij erg veelzijdig en weet hij het beste van twee werelden samen te brengen in dessertborden, gebakjes, chocoladebonbons en -stukken, roomijs en sorbets, viennoiserie en brood.
Hij is gepassioneerd en enthousiast en geeft altijd het beste van zichzelf.