Chocolade Skills 3.0 - premium chocolade creaties

Chocolade Skills 3.0 - premium chocolade creaties

Werk met spannende smaakcombinaties en verschillende kleuren, structuren & texturen!

Je hebt chocolade helemaal onder de knie, maar je wilt je vaardigheden tot het uiterste perfectioneren? Dan is deze cursus op het lijf geschreven: met een duidelijke focus op creativiteit voor gevorderden, toepassingen op expert-niveau en hoogstaande trends. 

Tijdens deze cursus maak je kennis met diverse smaakcombinaties aan de hand van de bijzondere origine chocolades van Callebaut en Cacao Barry. Deze cursus sluit perfect aan op Chocolade Skills 2.0.

Wat wordt er behandeld?
- Verrassende nieuwe smaakcombinaties
-  Het toepassen van verschillende structuren en texturen, zowel in- als op bonbons
- Het werken met colouring & brushing van chocolade
- Het gebruik van verschillende transfer- en structuur sheets
- Het maken van je eigen decoraties

Eindproducten: verschillende soorten & maten gekleurde bonbons, gevulde & massieve chocoladerepen, mini-showstukjes etc.

  • Print
Location
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Nederland, Zundert
Niveau
Niveau 3
Course subscription & info
Niveau Niveau 3

Gevorderd

U bent professioneel actief, heeft een goede vakkennis en u wilt zich verder vervolmaken in het domein van chocolade. U werkt al een tijdje op professionele basis met chocolade en u kent de meeste technieken.

Voor Chocolatiers/Patissiers/Horeca (sous)chefs : U heeft een goede kennis over chocolade, basistechnieken, enz. De cursussen niveau 3 gaan dieper in op zeer specifieke onderwerpen of toepassingen voor wedstrijden enz.

Een sterk gespecialiseerde opleiding bestemd voor deelnemers met een hoog vaardigheidsniveau in het domein van chocolade.

Need some inspiration? Explore our Callebaut tutorials!
Discover tutorials
Location
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Nederland, Zundert
De Ambachten 35
4881XZ Zundert
Netherlands