Sailing off

Gecreëerd door

  • Peter Hernou - Callebaut® Ambassadeur en onafhankelijk consultant voor drinks België
level 3

Dit mooie drankje in laagjes met vintagelook neemt uw klanten mee op een dromerige ontdekking van smaken terwijl het hen trakteert op een heerlijke smaak bij elke nieuwe laag die hun lippen raakt. De intense smaak van Finest Belgian Chocolate uit Wieze, het zoete aroma van versterkte wijn uit de vallei van de Dourorivier en de fijne smaken van de kwaliteitsvolle koffiebonen met een origine naar keuze, dat alles afgewerkt met een kwakje verse opgeklopte room en gemalen cacaonibs voor een vleugje intense chocoladesmaak en wat textuur. Tip: maak deze chocoladedrink met een vintage port voor een speciale toets van traditie en authenticiteit. Uw klanten zijn gek op een warm drankje met een verhaal.

Receptcomponenten

Gebruikte Callebautproducten

Sailing off

IngrediëntenBereiding
  • Q.S.
    gemalen koffie

Maak een filterkoffie (u kunt best een V60 koffiefilter gebruiken). Beste verhouding is 60 g koffie per liter water.

Voeg alle ingrediënten samen in een melkstoomkannetje en stoom deze op tot 72°C. Mix met 100 ml verse filterkoffie. Serveer daarna in een kopje.

Werk af met een flinke toef slagroom en besprenkel met de cocoa nibs.