Recipe N° W8

Lekker om zo te eten of voor prikkelende pairings.
Recept nr. W8 is een unieke witte chocolade waarin melk, room, karamel en vanille harmonieus samen gaan. Deze chocolade is fijn, subtiel en zacht. Hij verleidt en verwent zonder te overstelpen. Heerlijk om zo te eten, zorgt voor een romig mondgevoel zonder zwaar aan te voelen en een heerlijke basis om patisseriecrèmes, mousses, ijs, sauzen en drankjes mee op smaak te brengen.
Voor pairings raden onze chefs ingrediënten aan met een matige zuurheid, zoals mango. Een krachtig ingrediënt toevoegen, zoals fleur de sel of truffel, doet ook wonderen.
Dankzij de medium viscositeit kan recept nr. W8 worden gebruikt in heel wat toepassingen: vormen, pralines en holle figuren, lagen, ganaches en mousses, crèmes en ijs op smaak brengen.