Almond Bresilienne

Geroosterde en gehakte amandelen bedekt met knapperig karamel.
Voor de Almond Bresilienne selecteert Callebaut® amandelen van topkwaliteit die pas worden gepeld enkele uren voor het roosteren, ontvliezen, breken en karamelliseren om zo de natuurlijke, fruitige nootsmaak te behouden.
Strooi ze op natte chocolade voor ze hard wordt om geweldig knapperige en met noten bestrooide chocolade te bekomen. Deze brésilienne wordt gemixt in chocolade, ganaches, pralines en notenpasta en blijft krokant en is perfect om textuur te geven aan pralinevullingen, confiserie en chocoladerepen en tabletten.
Almond Bresilienne is ook super om een knapperige textuur toe te voegen aan de basis voor gebak of ijs en voor het versieren van desserts, bakkerij-items ... Als het in room of bereidingen op basis van water wordt gemixt, raden onze chefs aan om dat te doen vlak voor het serveren om te voorkomen dat de knapperige karamel slap wordt.
Almond Bresilienne is vacuüm verpakt in een beschermende folie om de verse smaak te behouden.