Single Origin – Melk
Java


Zoete, romige melkchocolade met een vleugje van geel fruit.

Java

Gemaakt met Criollobonen uit Java met een fijn aroma.
Deze Originechocolade, die wordt gemaakt met de lichte, aromarijke Criollobonen die in Java worden geteeld en geoogst, verrast aanvankelijk met de lichte kleur, milde cacao en karamelaroma's. Daarna geeft het verfrissende, zure toetsen vrij van geel fruit zoals bananen en ananas. U kunt Java als het ware proeven in de repen en -tabletten.
Voor pairings raden onze chefs aan om het te combineren met licht zuur fruit of warme specerijen om de zoete, fruitachtige smaak van deze chocolade te benadrukken. Denk maar aan kardemomzaadjes, kruidnagel of fruit zoals groene appel, mango, mandarijn ...
Dankzij de standaard vloeibaarheid kunt u Java gebruiken in heel wat toepassingen: vormen, lagen, ganaches of om gebakcrèmes, mousses ... op smaak te brengen.

Omschrijving

Karamelachtige melkchocolade met een vleugje van delicaat geel fruit.

Vloeibaarheid
Standard fluidity
Smaakprofiel
  • 1
    Cacaosmaak
  • 1
    roasted
  • 2
    caramel
  • 3
    Zoet
  • 0.5
    Vanille
  • 2
    fruitig
  • 2
    melkachtig
  • 2
    Room
Samenstelling
  • % min. cacao32.6
    % cacaoboter29.9
    4.7% Vetvrije cacao
  • % min. melk20
    % Melkvet6
    15% Vetvrije melk
  • % Vet35.4
    % cacaoboter29.4
    6% Melkvet

Combineertips

  • Roze peper
  • Kruidnagel
  • Karawiya - Carawya
  • Drop
  • Kardemom
  • Mango
  • Mandarijn
  • Chardonnay
  • Macadamianoten
  • Mascarpone
  • Coffee Brazil - Guatemala
Origine van de bonen
Javaanse bonen, Criolloras (licht geplet)

Beschikbare verpakkingen

  • JAVA-U70
    Callets™ 2.5kg zak

Productcode

  • JAVA-E4-U70Callets™ | 2.5kg zak | 4 zakken/doos

Houdbaarheid

  • 18 maanden

Certificaten

  • KD-
  • Halal