Single Origin – Donker
Brazilië


De fruitigste van alle donkere chocolades van Callebaut®

Brazil

Gemaakt met cacao uit het Amazonegebied en Bahia.
Als u de Braziliaanse chocolade van één afkomst proeft, wordt u ondergedompeld in een waterval van intense cacao-aroma's die worden versterkt door fantastische bittere en verfrissende zure smaken. Het resultaat daarvan is een geweldig complexe chocolade met krachtige cacao en bittere toetsen.
Die maken al snel plaats voor een golf van frisse, fruitige en zure aroma's die minutenlang blijven hangen. Voor deze donkere couverture chocolade heeft Callebaut® cacaosoorten geselecteerd die groeien in de groene Ouro Verde plantage midden in de Atlantische wouden van Bahia naast de kust en de zeldzame Trinitario soorten uit het Amazonebekken.
Brazil is perfect voor uw premium chocoladerecepten, tabletten, mendiants en andere confiserie. Voor pairings raden onze chefs aan om het te combineren met zoetere ingrediënten, zonder of met een matige zuurheid.

Omschrijving

Erg intens, bittere en zure cacaosmaak. Fruitige toetsen van onrijpe banaan en een rokerig vleugje.

Vloeibaarheid
Standard fluidity
Smaakprofiel
  • 3.5
    Cacaosmaak
  • 3
    roasted
  • 2.5
    Bitter
  • 1.5
    Zoet
  • 0.5
    Vanille
  • 3
    zuur
  • 1.5
    fruitig
  • 0.5
    Houtachtig
Samenstelling
  • % min. cacao66.8
    % cacaoboter40.2
    28.6% Vetvrije cacao
  • % min. melk0
  • % Vet40.1
    % cacaoboter40.1

Combineertips

  • Speculaas
  • Sinaasappel
  • Gekonfijte sinaasappel
  • Honing
  • Amandelen
  • Pinda
  • Cashew noot
  • Arachideolie
Origine van de bonen
Gemaakt van Trinitario en Forastero cacao uit het Amazonegebied.

Beschikbare verpakkingen

  • CHD-Q68BRA-2B-U75
    Callets™ 2.5kg zak

Productcode

  • CHD-Q68BRA-E4-U70Callets™ | 2.5kg zak | 4 zakken/doos

Houdbaarheid

  • 24 maanden

Certificaten

  • KD-