Madagascar
Gemaakt met premium cacao van het Rode Eiland.
Madagaskar, ook wel het “Grote Rode Eiland” genoemd, is een schatkist voor enkele van 's werelds uitzonderlijkste aroma's en ingrediënten: vanille, tabak, specerijen, exotisch fruit ...
De cacao die hier wordt gekweekt, heeft een intense, ronde en zoete smaak met een getemperde bitterheid. Hij wordt bekroond met verfrissende, matig zure aroma's en fruittoetsen die doen denken aan frambozen, jeneverbessen, citrusvruchten en rijp geel fruit zoals abrikoos en ananas.
U kunt Madagaskar als het ware proeven in de chocoladerepen en -tabletten en in de gevormde confiserie. Maar het is ook als een kameleon: het nodigt u uit om prikkelende pairings te ontdekken met een uitgebreid gamma ingrediënten. Denk daarbij aan zoetere ingrediënten zoals honing en speculaas of ingrediënten met een matig bittere of zure smaak: aromatische koffie, thee, specerijen met een iets scherpere smaak, olijfolie ...
Deel
Intense cacaosmaak, toets van frambozen, jeneverbessen, abrikoos en banaan.
Smaakprofiel
- 4.5Cacaosmaak
- 3roasted
- 2Bitter
- 2.5Zoet
- 0.5Vanille
- 2zuur
- 2fruitig
- % min. cacao67.4% cacaoboter39.529.9% Vetvrije cacao
- % min. melk0
- % Vet39.5% cacaoboter39.5
Tips om te combineren
- Speculaas
- Nootmuskaat
- Roze peper
- Kardemom
- Mandarijn
- Rabarber
- Grappa
- Cointreau
- Honing
- Olijfolie
- Coffee Ethiopia - Brazil
- Blue mountain-koffie
Applications
Confectionery
Patisserie & Dessert
Baking
Beschikbare verpakkingen
-
Callets™ 2.5kg zak
Productcode
- CHD-Q67MAD-E4-U70Callets™ | 2.5kg zak | 4 zakken/doos
Houdbaarheid
- 24 maanden
Certificeringen
- KD-