Single Origin – Donker
Madagaskar


Intense donkere chocolade met een overvloed aan rode bessen en rijp geel fruit

Madagascar

Gemaakt met premium cacao van het Rode Eiland.
Madagaskar, ook wel het “Grote Rode Eiland” genoemd, is een schatkist voor enkele van 's werelds uitzonderlijkste aroma's en ingrediënten: vanille, tabak, specerijen, exotisch fruit ...
De cacao die hier wordt gekweekt, heeft een intense, ronde en zoete smaak met een getemperde bitterheid. Hij wordt bekroond met verfrissende, matig zure aroma's en fruittoetsen die doen denken aan frambozen, jeneverbessen, citrusvruchten en rijp geel fruit zoals abrikoos en ananas.
U kunt Madagaskar als het ware proeven in de chocoladerepen en -tabletten en in de gevormde confiserie. Maar het is ook als een kameleon: het nodigt u uit om prikkelende pairings te ontdekken met een uitgebreid gamma ingrediënten. Denk daarbij aan zoetere ingrediënten zoals honing en speculaas of ingrediënten met een matig bittere of zure smaak: aromatische koffie, thee, specerijen met een iets scherpere smaak, olijfolie ...

Omschrijving

Intense cacaosmaak, toets van frambozen, jeneverbessen, abrikoos en banaan.

Vloeibaarheid
Standard fluidity
Smaakprofiel
  • 4.5
    Cacaosmaak
  • 3
    roasted
  • 2
    Bitter
  • 2.5
    Zoet
  • 0.5
    Vanille
  • 2
    zuur
  • 2
    fruitig
Samenstelling
  • % min. cacao67.4
    % cacaoboter39.5
    29.9% Vetvrije cacao
  • % min. melk0
  • % Vet39.5
    % cacaoboter39.5

Combineertips

  • Speculaas
  • Nootmuskaat
  • Roze peper
  • Kardemom
  • Mandarijn
  • Rabarber
  • Grappa
  • Cointreau
  • Honing
  • Olijfolie
  • Coffee Ethiopia - Brazil
  • Blue mountain-koffie
Origine van de bonen
Bonen uit Madagaskar, voornamelijk Forasteroras, met Criollo en Trinitario

Beschikbare verpakkingen

  • CHD-Q67MAD-E5-U70
    Callets™ 2.5kg zak

Productcode

  • CHD-Q67MAD-E4-U70Callets™ | 2.5kg zak | 4 zakken/doos

Houdbaarheid

  • 24 maanden

Certificaten

  • KD-