Blend of Origins – Donker
Fortina


De donkere chocolade met een zuivere cacaokern en heel wat verfrissende fruitigheid

Fortina

Gemaakt met een mix van cacaobonen van overal ter wereld met een fijn aroma.
Fortina is een bijzonder rijke en aromatische donkere chocolade gemaakt met een mix van cacaobonen van overal ter wereld met een fijn aroma. Bij het proeven laat Fortina een krachtige cacao-expressie na op uw smaakpalet. Daarbij ruimen geroosterde en bittere toetsen de baan voor een aromatische zuurheid en krachtige fruittoetsen. Daaronder zit een warm, houtachtig en kruidig aromalaagje dat wordt bekroond met een vleugje van verse olijven.
Fantastisch om te gebruiken in chocoladerepen en tabletten en ganaches en bijzonder geschikt voor prikkelende pairing met mediterraanse kruiden, krachtige specerijen en exotisch fruit.

Omschrijving

Matig zure en fruitige chocolade met een toets van verse olijven.

Vloeibaarheid
Standard fluidity
Smaakprofiel
  • 4
    Cacaosmaak
  • 3
    roasted
  • 3
    Bitter
  • 2
    Zoet
  • 1
    Vanille
  • 2.5
    zuur
  • 1.5
    fruitig
  • 0.5
    Houtachtig
Samenstelling
  • % min. cacao65.1
    % cacaoboter38.7
    28.4% Vetvrije cacao
  • % min. melk0
  • % Vet38.7
    % cacaoboter38.7

Tips om te combineren

  • Nootmuskaat
  • Rozemarijn
  • Salie
  • Passievrucht
  • Kruisbessen
  • Banaan
  • Walnoten
  • Chaumes
  • Brie
  • Zwarte ceylonthee
  • Blue mountain-koffie
Origine van de bonen
Mix van cacaobonen uit Arriba en Azië.

Beschikbare verpakkingen

  • Callets™ 2.5kg zak

Productcode

  • CHD-Q6539FORE4-U70Callets™ | 2.5kg zak | 4 zakken/doos

Houdbaarheid

  • E4 maanden

Certificeringen

  • KD-