Finest Belgian Chocolate – Dark
Recipe n°60-40-41

High in cocoa, yet very mild in taste

Recipe N° 60-40-41

Ga voor rijk aan cacao en mild in smaak.
Recept nr. 60-40-41 is een geweldige vondst voor chefs die op zoek zijn naar een chocolade die rijk is aan cacao maar mild genoeg om te combineren met subtiele ingrediënten zoals peer, amandelen, rabarber en meer!
Dankzij het hogere cacaopercentage heeft hij de perfecte vloeibaarheid voor drageren, dun omhullen en dun mouleren. Perfecte eindresultaten in al je dunne chocolaterie creaties!

Met deze chocolade ondersteun je cacaoboeren

De Finest Belgian Chocolate heeft de beste cacaobonen nodig. Vandaag en morgen. Voor iedere verkochte verpakking Finest Belgian Chocolate investeren wij een deel in de duurzame teelt van cacao via de Cocoa Horizons Foundation.

Omschrijving
intense cacao – een tikje bitter – fruitige accenten
Vloeibaarheid
High fluidity
Smaakprofiel
  • 3.5
    Cacaosmaak
  • 3
    roasted
  • 1
    Bitter
  • 2
    Zoet
  • 0.5
    Vanille
  • 1
    zuur
  • 0.5
    fruitig
Samenstelling
  • % min. cacao60.3
    % cacaoboter42.6
    19.7% Vetvrije cacao
  • % min. melk0
  • % Vet42.5
    % cacaoboter42.6
Origine van de bonen
Om een perfect evenwicht en een zachte smaak te verkrijgen, mengen we cacaobonen die uit drie verschillende landen afkomstig zijn: Ivoorkust, Ghana en Ecuador.

Applications

Confectionery

Truffels
Application spraying confSprayen (airbrush)

Beschikbare verpakkingen

  • 60-40-41NV-120
    Blok 5kg verpakking

Productcode

  • 60-40-41NV-120Blok | 5kg verpakking | 5 blokken/doos

Houdbaarheid

  • 24 maanden

Certificeringen

  • KD-
Ontdek meer
60 - 69% cacao - 60-40-38

Recipe N° 60-40-38
60 - 69% cacao - L-60-40

Recipe N° L-60-40