Recipe N° 5W2

Ideaal voor erg dunne lagen, mouleren en  drageren.
Recept nr. 5W2 is gebaseerd op één van de eerste recepten met witte chocolade van Octaaf Callebaut® - de W2 -, bijzonder rijk aan cacaoboter en melkvet waardoor het erg vloeibaar is. Deze 5W2 is ideaal voor erg dunne lagen en voor het mouleren van kleine holle figuren en pralines. Er wordt een dunne chocoladelaag gevormd met een mooie kraak.
Dit recept heeft een perfect uitgebalanceerde romige melksmaak, afgewerkt met aangename vanilletoetsen. Met deze chocolade kunt u eindeloos combineren: exotisch fruit, citrusvruchten, zuur fruit en bessen, peperige specerijen, bier ... Dit maakt hem wereldwijd de favoriete witte chocolade van menig chef.

Cocoa Horizons Foundation

De Finest Belgian Chocolate heeft de fijnste cacaobonen nodig. Vandaag en morgen. Voor elk verkocht pak Finest Belgian Chocolate, investeren wij een deel in de duurzame teelt van cacao via de Cocoa Horizons Foundation.

Omschrijving

Evenwichtige romige melksmaak met subtiele toetsen van vanille.

Vloeibaarheid
Very high fluidity
Smaakprofiel
  • 1
    caramel
  • 3.5
    Zoet
  • 1
    Vanille
  • 2
    melkachtig
  • 2
    Room
Samenstelling
  • % min. cacao31.3
    % cacaoboter32.7
  • % min. melk20.9
    % Melkvet6.1
    15.8% Vetvrije melk
  • % Vet38.8
    % cacaoboter32.7
    6.1% Melkvet
Origine van de bonen
Voornamelijk West-Afrikaanse cacaobonen, grotendeels van het ras Forastero.

Applications

Beschikbare verpakkingen

  • 5W2NV-554
    Callets™ 10kg zak

Productcode

  • 5W2NV-554Callets™ | 10kg zak | 2 zakken/doos

Houdbaarheid

  • 12 maanden

Certificaten

  • KD-