Recipe N° 4805

Fantastisch voor dunne lagen en mouleren.
Recept nr. 4805 is gebaseerd op de klassieker van Callebaut® nr. 805, maar is rijker aan cacaoboter om een meer vloeibare chocolade te bekomen. Dit maakt het ideaal om confiserie te omhullen met een dun laagje en om pralines en kleine holfiguren te mouleren.
Met zijn cacaogehalte van ongeveer 50% biedt deze chocolade  een zachte smaak van hoofdzakelijk geroosterde cacao en een vleugje natuurlijke vanille - ideaal als u zoekt naar een chocoladesmaak die niet te dominant is.
De 4805 combineert uitzonderlijk goed met sterke fruitaroma’s zoals sinaasappel of banaan en met rode, zure vruchten en bessen. Ook fantastisch met zware bieren.

Cocoa Horizons Foundation

De Finest Belgian Chocolate heeft de fijnste cacaobonen nodig. Vandaag en morgen. Voor elk verkocht pak Finest Belgian Chocolate, investeren wij een deel in de duurzame teelt van cacao via de Cocoa Horizons Foundation.

Omschrijving

Zachte en goed uitgebalanceerde chocolade met subtiele toets van vanille.

Vloeibaarheid
High fluidity
Smaakprofiel
  • 3.5
    Cacaosmaak
  • 2
    roasted
  • 3
    Bitter
  • 2.5
    Zoet
  • 1.5
    Vanille
  • 1
    zuur
  • 0.5
    fruitig
Samenstelling
  • % min. cacao52.7
    16% Vetvrije cacao
  • % min. melk0
  • % Vet38.2
Origine van de bonen
Voornamelijk West-Afrikaanse cacaobonen, grotendeels van het ras Forastero.

Beschikbare verpakkingen

  • 4805NV-554
    Callets™ 10kg zak

Productcode

  • 4805NV-554Callets™ | 10kg zak | 2 zakken/doos

Houdbaarheid

  • 24 maanden

Certificaten

  • KD-