Recipe N° 3826

Een romige melkchocolade voor erg fijne lagen en vormen.
Deze melkchocolade is gebaseerd op recept nr. 826 , met Callebaut®'s iconische cacaoblend. Recept nr. 3826 is erg rijk aan cacaoboter en melkvet om na het smelten en temperen een vloeibaardere chocolade te bekomen. Ideaal om een erg dun laagje te leggen en pralines en kleine holfiguren met een mooie krokante beet te mouleren.
De smaak van de 3826 wordt gekenmerkt door zijn uitbundige romigheid en uitgesproken karameltoetsen die de cacaokern aanvullen. Hij combineert perfect met delicaat zoete ingrediënten en noten of fruit met een subtiel karakter.

Cocoa Horizons Foundation

De Finest Belgian Chocolate heeft de fijnste cacaobonen nodig. Vandaag en morgen. Voor elk verkocht pak Finest Belgian Chocolate, investeren wij een deel in de duurzame teelt van cacao via de Cocoa Horizons Foundation.

Omschrijving

Romig met een sterke karameltoets.

Vloeibaarheid
High fluidity
Smaakprofiel
  • 2
    Cacaosmaak
  • 1
    roasted
  • 3
    caramel
  • 3
    Zoet
  • 1
    Vanille
  • 4
    melkachtig
  • 4
    Room
Samenstelling
  • % min. cacao33.4
    % cacaoboter31.6
    3.3% Vetvrije cacao
  • % min. melk20.6
    % Melkvet6
    15.6% Vetvrije melk
  • % Vet37.5
    % cacaoboter31.6
    6% Melkvet
Origine van de bonen
Voornamelijk West-Afrikaanse cacaobonen, grotendeels van het ras Forastero.

Beschikbare verpakkingen

  • 3826NV-120
    Blok 5kg verpakking

Productcode

  • 3826NV-120Blok | 5kg verpakking | 5 blokken/doos

Houdbaarheid

  • 18 maanden

Certificaten

  • KD-