Ruby tablet with banana

level 1

Verwennerij en krachtige smaken in overvloed in dit recept. Ruby, karamel en banaan. Veel beter dan dit wordt het niet! Onze chefs raden aan te experimenteren met speciale vormen om een nieuwe generatie chocolate lovers aan te trekken. Millenials in het bijzonder zijn dol op roze chocolade en ze vinden het geweldig om te gebruiken voor hun Instagram en Facebook verhalen.

Receptcomponenten

Gebruikte Callebautproducten

Ruby Tablet met Banaan

IngrediëntenBereiding
  • 92g
    gedroogde banaan en karamel stukjes

In de vorm leggen. Hou nog wat over om te garneren.

Tempereren en de vorm vullen met de chocolade, zelfs tot aan de oppervlakte.  Maak de zijkanten van de vorm daarna schoon. Bestrooi met de overgebleven banaan en karamel. Laat kristalliseren aan 16°C gedurende minstens 2 uur alvorens te ontvormen.