TOAST ROQUEFORT & RUBY

Gecreëerd door

  • Patrick Aubrion - Chef en eigenaar van chocolaterie/patisserie Aubrion Chocolates
level 1

Receptcomponenten

Gebruikte Callebautproducten

TOAST ROQUEFORT & RUBY

IngrediëntenBereiding
  • 400g
    broodtoast

Snij ronde vormpjes uit (4 cm diameter). Toast deze in een pan.

Kristalliseer. Giet in een laag van 2 mm dik. Snij ronde vormpjes uit (4 cm diameter). Laat rusten in de ijskast aan 12°C.

  • 500g
    Roquefort kaas

Decoreer.

Eens de chocolade opgesteven is,  mogen de schijven op kamertemperatuur bewaard worden. Rasp er een beetje van over de toast.