Chocolate Martini

level 1

Bijna iedere menukaart biedt een traditionele warme chocolademelk.  Maar ook in de zomer worden steeds vaker mooie chocolade milk- of freakshakes aangeboden.  Varieer hier eens op met een verrassende chocolade cocktail voor op de avondkaart.

Totaal inkoop per portie:                                        ± €1,70
Verkoopprijs incl. BTW (6%):                                ± €6
Verkoopprijs excl. BTW:                                        ± €5,64
Bruto winstmarge:                                                  70%

Receptcomponenten

Gebruikte Callebautproducten

Chocolate Martini

IngrediëntenBereiding

Voeg de room samen met de pure chocolade Callets. Verwarm het geheel in de magnetron en roer iedere 20 seconden tot er een gladde chocolade saus ontstaat.
Plaats de kom in koud (ijs)water om het geheel te laten afkoelen.
Schenk de Brandy en Crème de cacao likeur in een martini shaker.
Voeg de chocolade saus en het crushed ijs toe en shake goed.

Zeef en schenk de cocktail in een gekoeld Martini glas.
Garneer met wat vers geraspte pure chocolade.