Gold chocolade bavarois

Gecreëerd door

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Receptinformatie

Hoeveelheid
g
(Vul de gewenste hoeveelheid in en herbereken)

Gold chocolade bavarois

IngrediëntenBereiding
  • 180g
    room
  • 1stokje(s)
    vanille
  • 122g
    gekaramelliseerde suiker

Breng samen aan de kook.

  • 47g
    eierdooiers
  • 180g
    melk

Maak een anglaise.

  • 36g
    gelatinemassa
  • 324g
    opgeklopte room