Recipe N° W8

Lekker om zo te eten of voor prikkelende pairings.
Recept nr. W8 is een unieke witte chocolade waarin melk, room, karamel en vanille harmonieus samen gaan. Deze chocolade is fijn, subtiel en zacht. Hij verleidt en verwent zonder te overstelpen. Heerlijk om zo te eten, zorgt voor een romig mondgevoel zonder zwaar aan te voelen en een heerlijke basis om patisseriecrèmes, mousses, ijs, sauzen en drankjes mee op smaak te brengen.
Voor pairings raden onze chefs ingrediënten aan met een matige zuurheid, zoals mango. Een krachtig ingrediënt toevoegen, zoals fleur de sel of truffel, doet ook wonderen.
Dankzij de medium viscositeit kan recept nr. W8 worden gebruikt in heel wat toepassingen: vormen, pralines en holle figuren, lagen, ganaches en mousses, crèmes en ijs op smaak brengen.

Cocoa Horizons Foundation

De Finest Belgian Chocolate heeft de fijnste cacaobonen nodig. Vandaag en morgen. Voor elk verkocht pak Finest Belgian Chocolate, investeren wij een deel in de duurzame teelt van cacao via de Cocoa Horizons Foundation.

Waar te vinden?
Omschrijving

Elegante witte chocolade met mooi uitgebalanceerde romige smaak en uitgesproken vanille toetsen.

Vloeibaarheid
Standard fluidity
Smaakprofiel
  • 1
    caramel
  • 2.5
    Zoet
  • 3
    Vanille
  • 2
    melkachtig
  • 3
    Room
Samenstelling
  • % min. cacao28.3
    % cacaoboter29.7
  • % min. melk22.1
    % Melkvet6.4
    16.7% Vetvrije melk
  • % Vet36.1
    % cacaoboter29.7
    6.4% Melkvet

Combineertips

  • Zout
  • Speculaas
  • Munt
  • Kruisbessen
  • Mango
  • Citroen
  • Cider
  • Pijnboompitten
  • Truffelolie
  • Lavendel
Origine van de bonen
Voornamelijk West-Afrikaanse cacaobonen, grotendeels van het ras Forastero.

Beschikbare verpakkingen

  • W8-558
    Callets™ 10kg zak

Productcode

  • W8-558Callets™ | 10kg zak | 2 zakken/doos

Houdbaarheid

  • 12 maanden