Recipe N° L-60-40

De allround donkere chocolade voor grote vormen en ganaches.
Recept nr. L60-40 biedt dezelfde smaak als Callebaut® recept nr. 60-40-30, maar het bevat ongeveer 12% minder cacaoboter en is minder vloeibaar. Het heeft een intense chocoladesmaak met dominante toetsen van geroosterde cacao, maar toch is het zoet genoeg om een breed publiek aan te spreken.
De lage mate van vloeibaarheid zorgt ervoor dat het een droomchocolade is om grotere holle figuren in één beweging te vormen. Het heeft ook de perfecte textuur om ganaches te maken, het zorgt voor een half zachte/half zuivere beet die onmiddellijk smelt in de mond. De L60-40 is ook de perfecte basis om uw huisbereide chocoladesmeersels, zachte toffee en karamel te maken die een intense smaak combineren met een zachte textuur.
Bovendien kan de L60-40 worden gepaird met heel wat fruitige en kruidige ingrediënten of zelfs met koffie en thee om zo prikkelende smaakcombinaties te bekomen.