Ice Chocolate White

De witte chocolade voor ijsbereiders: perfect om te dippen en voor stracciatella
Ice Chocolate W2 is gebaseerd op het originele W2-recept van Octaaf Callebaut en is speciaal op ijsbereiders afgestemd. Dankzij de hoge vloeibaarheid is deze Ice Chocolate ideaal om ijsjes in te dippen en stracciatella te maken. Het heeft een uitgebalanceerde, alom geliefde smaak met rijke en romige noten van melk en karamel met een vleugje natuurlijke vanille.
Dankzij het hoge cacaobotergehalte levert Ice Chocolate W2 perfecte eindresultaten bij gebruik om ijsjes in te dippen en stracciatella te maken. Niet nodig om te temperen: gewoon smelten en klaar is Kees. De chocolade is binnen een paar seconden in of rond het ijs uitgehard en omhult het met een verrukkelijk knapperig laagje. Bovendien smelt hij snel in de mond om volop van zijn rijke, romige smaak te kunnen genieten.

Waar te vinden?
Omschrijving

Witte chocolade om ijsjes in te dippen en stracciatella te maken. Uitgebalanceerde smaak met rijke romige noten van melk en karamel en vleugjes vanille.

Vloeibaarheid
Very high fluidity
Hoe gebruiken

• Gewoon op 45 °C smelten – Temperen niet nodig
• Tijdens bereiding warm houden om te voorkomen dat de chocolade dik wordt
• Voor dippen: de ijsjes één of twee keer dippen om een chocoladelaagje van de gewenste dikte te creëren

Samenstelling
  • % min. cacao38.5
  • % min. melk24.4
    % Melkvet10.7
    15.3% Vetvrije melk
  • % Vet50.6
    10.7% Melkvet

Applications

Patisserie & Dessert

Ice Creams & Sorbets

Beschikbare verpakkingen

  • Packshot ice chocolate white
    2.5kg zak

Productcode

  • ICE-50-WNV-552 | 2.5kg zak | 4 zakken/doos

Houdbaarheid

  • 12 maanden