Ice Chocolate Dark

Een uniek recept, rijk aan cacaoboter.
De Ice Chocolate Donker van Callebaut® wordt gemaakt volgens een speciaal recept dat rijk is aan cacaoboter. Dompel uw ijsbolletjes, ijsstokjes en ijspralines onder in deze chocolade en bekom een dikke chocoladelaag met een onweerstaanbare harde kraak. Het smelt onmiddellijk in de mond en laat een intense smaak achter.
Het is ook super dat de Ice Chocolate niet moet worden getemperd: gewoon smelten volstaat om te kunnen onderdompelen of omhullen. Dankzij de extra cacaoboter zorgt het omwille van de temperatuurschok in slechts enkele seconden voor een harde en satijnachtige glimmende chocoladelaag.
Bewaar de gesmolten Ice Chocolate op een constante temperatuur en u kunt er de hele dag door mee werken zonder dat het dikker wordt of te veel kristalliseert. 
Ice Chocolate kan na het karnen ook in ijs worden gemixt om stracciatella te maken met heerlijk krokante stukjes chocolade.

Cocoa Horizons Foundation

De Finest Belgian Chocolate heeft de fijnste cacaobonen nodig. Vandaag en morgen. Voor elk verkocht pak Finest Belgian Chocolate, investeren wij een deel in de duurzame teelt van cacao via de Cocoa Horizons Foundation.

Waar te vinden?
Omschrijving

Intense chocoladesmaak voor een harde en knapperig kraak rond ijs.

Vloeibaarheid
Very high fluidity
Hoe gebruiken

Gewoon smelten en uw ijs onderdompelen of omhullen.

Kenmerken

Zorgt voor een harde, knapperige laag van donkere chocolade rond of in ijs.

Samenstelling
  • % min. cacao56.4
    % cacaoboter42.7
    15.2% Vetvrije cacao
  • % min. melk0
    % Melkvet2.8
  • % Vet45.5
    % cacaoboter42.7
    2.8% Melkvet
Origine van de bonen
Voornamelijk West-Afrikaanse cacaobonen, grotendeels van het ras Forastero.

Applications

Patisserie & Dessert

Ice Creams & Sorbets

Beschikbare verpakkingen

  • ICE-45-DNV-552
    2.5kg zak

Productcode

  • ICE-45-DNV-552 | 2.5kg zak | 4 zakken/doos

Houdbaarheid

  • 24 maanden