Finest Belgian Chocolate – Donker
Recept nr. D835


Minder vloeibare, aangenaam bittere donkere chocolade - perfect voor ganaches en mouleren van grotere figuren

Recipe N° D835

De bittere chocolade met minder cacaoboter.
Recept nr. D835 is de minder vloeibare variant van de 835 en heeft een intense smaak met een zuiver cacaokarakter, met een aangename bitterheid, bekroond met een vleugje muskaatnoot en vanille.
Het bevat ongeveer 4% minder cacaoboter en is perfect geschikt om grotere holle figuren in één beweging te vormen. Het is ook de perfecte donkere chocolade om ganaches intenser te maken met een bitterzoete cacaosmaak en vullingen voor omhulde pralines met een zacht mondgevoel.
Recept nr. D835 past perfect bij ingrediënten die een krachtige en zure smaak hebben, zoals warme citrusvruchten, exotische vruchten, vogelkers ...

Cocoa Horizons Foundation

De Finest Belgian Chocolate heeft de fijnste cacaobonen nodig. Vandaag en morgen. Voor elk verkocht pak Finest Belgian Chocolate, investeren wij een deel in de duurzame teelt van cacao via de Cocoa Horizons Foundation.

Waar te vinden?
Omschrijving

Bittere cacaosmaak met een vleugje muskaatnoot, smelt mooi.

Vloeibaarheid
Low fluidity
Smaakprofiel
  • 3.5
    Cacaosmaak
  • 2
    roasted
  • 4
    Bitter
  • 2
    Zoet
  • 0.5
    Vanille
  • 1
    zuur
  • 0.5
    fruitig
  • 0.5
    Houtachtig
Samenstelling
  • % min. cacao53.1
    % cacaoboter34.1
    20.5% Vetvrije cacao
  • % min. melk0
  • % Vet34.1
    % cacaoboter34.1
Origine van de bonen
Voornamelijk West-Afrikaanse cacaobonen, grotendeels van het ras Forastero.

Beschikbare verpakkingen

  • D835-132
    Blok 5kg verpakking

Productcode

  • D835NV-132Blok | 5kg verpakking | 5 blokken/doos

Houdbaarheid

  • 24 maanden

Certificaten

  • KP-