Finest Belgian Chocolate – Wit
Recept nr. CW2


De klassieke, romige witte chocolade met minder vloeibaarheid - ideaal voor ganaches en om grotere holfiguren te mouleren

Recipe N° CW2

Ideaal om grote holle figuren en ganaches mee te vormen.
Recept nr. CW2 is gebaseerd op één van de klassieke witte chocolades van Callebaut® - de W2 -, maar bevat ongeveer 3% minder cacaoboter en melkvet waardoor het minder vloeibaar is. Er is een perfect uitgebalanceerde romige en melkachtige smaak, die wordt afgewerkt met aangename vanilletoetsen.
Dankzij de minder vloeibare textuur is recept nr. CW2 uw ideale chocolade om medium en grote holle figuren in één vlotte beweging mee te vormen.
Het is ook de perfecte witte chocolade om ganaches en vullingen met een romige smaak en een zacht mondgevoel te maken.
Aangezien deze chocolade gemakkelijk kan worden gepaird met heel wat verschillende exotische fruitsoorten, citrus- en zure fruitsoorten en bessen, peperachtige specerijen, bieren ... kunt u uw creativiteit en verbeelding de vrije loop laten gaan als u ganaches met uw persoonlijke handtekening maakt.

Cocoa Horizons Foundation

De Finest Belgian Chocolate heeft de fijnste cacaobonen nodig. Vandaag en morgen. Voor elk verkocht pak Finest Belgian Chocolate, investeren wij een deel in de duurzame teelt van cacao via de Cocoa Horizons Foundation.

Waar te vinden?
Omschrijving

Evenwichtige romige melksmaak met subtiele toetsen van vanille.

Vloeibaarheid
Low fluidity
Smaakprofiel
  • 1
    caramel
  • 3.5
    Zoet
  • 1
    Vanille
  • 2
    melkachtig
  • 2
    Room
Samenstelling
  • % min. cacao25.9
    % cacaoboter27.4
  • % min. melk23.7
    % Melkvet6.5
    17.2% Vetvrije melk
  • % Vet33.9
    % cacaoboter27.4
    6.5% Melkvet
Origine van de bonen
Voornamelijk West-Afrikaanse cacaobonen, grotendeels van het ras Forastero.

Beschikbare verpakkingen

  • CW2NV-120
    Blok 5kg verpakking
  • CW2NV-554
    Callets™ 10kg zak
  • CW2NV-T70
    Callets™ 2.5 kg zak

Productcode

  • CW2NV-120Blok | 5kg verpakking | 5 blokken/doos
  • CW2NV-132Blok | 5kg verpakking | 5 blokken/doos

Houdbaarheid

  • 18 maanden

Certificaten

  • KD-

Productcode

  • CW2NV-554Callets™ | 10kg zak | 2 zakken/doos
  • CW2NV-595Callets™ | 10kg zak | 2 zakken/doos

Houdbaarheid

  • 12 maanden

Certificaten

  • KD-

Productcode

  • CW2-E4-U71Callets™ | 2.5 kg zak | 8 dozen/doos

Houdbaarheid

  • 12 maanden

Certificaten

  • KD-