Cocoa mass

100% intense cacao.
De Cocoa Mass van Callebaut® bestaat uit 100% pure cacao, gemaakt van geroosterde bonen en gemalen tot een zachte en homogene massa. De ongezoete ziel van chocolade is prachtig om de smaak van uw chocolade aan te passen en intenser te maken. Kan gemakkelijk worden gemixt met chocolade om een intensere smaak en kleur te bekomen of om uw eigen chocoladerecept te creëren.
Cacaomassa is ook een goed ingrediënt om ijs, ganaches, pralines of andere ingrediëntbasissen mee op smaak te brengen om zo een diepere, donkere kleur en een intensere cacaosmaak te bekomen.
De cacaomassa van Callebaut® is gemaakt van 100% volledige, geroosterde cacaobonen - die in verschillende stappen nauwgezet werden gemalen om ze zo fijn mogelijk te maken. Aan de basis ligt er een cacaobonenmengeling van voornamelijk West-Afrikaanse cacaobonen voor een zuivere cacaokern, afgewerkt met bonen uit Azië en Latijns-Amerika om de topnoten en fijnere aroma's te creëren.