The first ruby chocolate for artisans and chefs
with an intense fruitiness and fresh sour notes


Without the addition of colourants or fruit flavourings. 
 

RB1

Breng een unieke smaaksensatie met een geheel nieuwe chocoladesmaak en kleur.
Laat je verleiden door de roze kleur. Ga helemaal op in de intense fruitigheid en frisse, zure accenten. Ruby RB1 chocolade is een puur product van de cacaoboon en bevat geen toegevoegde kleurstoffen of fruitaroma’s. De unieke smaak en kleur nodigen je uit om unieke combinaties te proberen en nieuwe creaties te maken voor chocolaterie, patisserie en desserts.
Dankzij zijn veelzijdige vloeibaarheid is Ruby RB1 perfect voor uiteenlopende toepassingen, variërend van mouleren en omhullen tot het op smaak brengen van mousses en meer.

Waar kan ik Callebaut vinden?
Omschrijving
intense fruitigheid – friszure accenten
Vloeibaarheid
Standard fluidity
Smaakprofiel
  • 4.5
    fruitig
  • 5.5
    zuur
  • 5
    Zoet
  • 2.5
    Vanille
  • 3
    melkachtig
  • 2
    Room
  • 1.5
    Cacaosmaak
Samenstelling
  • % min. cacao47.3
    2.5% Vetvrije cacao
  • % min. melk26.3
  • % Vet35.9

Tips om te combineren

  • Peper
  • Kerrie
  • Kaneel
  • Vanille
  • Peperkoek
  • Munt
  • Wasabi
  • Basilicum
  • Saffraan
  • Rozemarijn
  • Passievrucht
  • Lychee
  • Abrikoos
  • Ananas
  • Kokosnoot
  • Citrus vruchten
  • rode vruchten
  • Mango
  • Algae
  • Roséchampagne
  • Fruitbier
  • Geuze bier
  • Honing
  • Cuberdon
  • Karamel
  • Amandelen
  • Hazelnoten
  • Sesamolie
  • Camembert
  • Roquefort
  • Groene thee
  • Saké
  • Koffie
  • Azijn
  • Soya saus
  • Donkere chocolade
  • Gold Chocolate Callebaut
  • Velvet Chocolate Callebaut
  • Sint Jacobs schelpen
Origine van de bonen
Om een perfect evenwicht en een zachte smaak te verkrijgen, mengen we cacaobonen die uit drie verschillende landen afkomstig zijn: Ivoorkust, Ghana en Ecuador.

Beschikbare verpakkingen

  • CHR-R35RB1-E4-U70
    Callets™ 2.5kg zak
  • CHR-R35RB1-554
    Callets™ 10kg zak

Productcode

  • CHR-R35RB1-E4-U70Callets™ | 2.5kg zak | 4 zakken/doos

Houdbaarheid

  • 12 maanden

Certificeringen

  • KD-

Productcode

  • CHR-R35RB1-554Callets™ | 10kg zak | 2 zakken/doos

Houdbaarheid

  • 12 maanden

Certificeringen

  • KD-
  • Halal