Single Origin – Donker
Madagaskar


Intense donkere chocolade met een overvloed aan rode bessen en rijp geel fruit

VERTRAAGDE BESCHIKBAARHEID VAN JOUW CALLEBAUT-PRODUCTEN
De beschikbaarheid van jouw Callebaut-producten kan tijdelijk zijn veranderd door de stopzetting van onze productiefabriek in Wieze, België, eind juni. De fabriek is intussen helemaal schoongemaakt en weer operationeel. Het kan echter voorkomen dat bepaalde producten niet of nauwelijks op voorraad zijn en dat de levertijden langer zullen zijn. Lees hier meer over.

Madagascar

Gemaakt met premium cacao van het Rode Eiland.
Madagaskar, ook wel het “Grote Rode Eiland” genoemd, is een schatkist voor enkele van 's werelds uitzonderlijkste aroma's en ingrediënten: vanille, tabak, specerijen, exotisch fruit ...
De cacao die hier wordt gekweekt, heeft een intense, ronde en zoete smaak met een getemperde bitterheid. Hij wordt bekroond met verfrissende, matig zure aroma's en fruittoetsen die doen denken aan frambozen, jeneverbessen, citrusvruchten en rijp geel fruit zoals abrikoos en ananas.
U kunt Madagaskar als het ware proeven in de chocoladerepen en -tabletten en in de gevormde confiserie. Maar het is ook als een kameleon: het nodigt u uit om prikkelende pairings te ontdekken met een uitgebreid gamma ingrediënten. Denk daarbij aan zoetere ingrediënten zoals honing en speculaas of ingrediënten met een matig bittere of zure smaak: aromatische koffie, thee, specerijen met een iets scherpere smaak, olijfolie ...

Waar kan ik Callebaut vinden?
Omschrijving

Intense cacaosmaak, toets van frambozen, jeneverbessen, abrikoos en banaan.

Vloeibaarheid
Smaakprofiel
  • 4.5
    Cacaosmaak
  • 3
    Geroosterde smaak
  • 2
    Bitter
  • 2.5
    Zoet
  • 0.5
    Vanille
  • 2
    zuur
  • 2
    fruitig
Samenstelling
  • % min. cacao67.4
    % cacaoboter39.5
    29.9% Vetvrije cacao
  • % min. melk 
  • % Vet39.5
    % cacaoboter39.5

Tips om te combineren

  • Speculaas
  • Nootmuskaat
  • Roze peper
  • Kardemom
  • Mandarijn
  • Rabarber
  • Grappa
  • Cointreau
  • Honing
  • Olijfolie
  • Coffee Ethiopia - Brazil
  • Blue mountain-koffie
Origine van de bonen
Bonen uit Madagaskar, voornamelijk Forasteroras, met Criollo en Trinitario

Beschikbare verpakkingen

  • CHD-Q67MAD-E5-U70
    Callets™ 2.5kg zak

Productcode

  • CHD-Q67MAD-E4-U70Callets™ | 2.5kg zak | 4 zakken/doos

Houdbaarheid

  • 24 maanden

Certificeringen

  • KD-