Recipe N° C824US

Ideaal voor ganaches en om medium tot grote holle figuren te vormen.
Recept nr. C824 is de melkchocolade met de meest uitgesproken cacaosmaken, minder zoet en afgewerkt met een overvloed aan romigheid en melk. De typische biscuitsmaak zorgt ervoor dat dit een heerlijke chocolade is om zo op te eten of om te pairen met warme, kruidige ingrediënten zoals kaneel of zoete en sappige fruitsoorten zoals peer of aardbei. 
Hij is minder vloeibaar en heeft dus de juiste textuur om zachte ganaches te maken met een dikkere, romigere textuur. Met de C824 kunt u ook grotere holle figuren met een dikkere schelp maken: holle figuren van ongeveer 25-35 cm kunnen in één keer worden gevormd. Het is ook een fantastische chocolade voor huisbereide decoraties: als hij wordt getemperd, voorkomt de vloeibare textuur dat de chocolade te snel te lopend wordt.

Cocoa Horizons Foundation

De Finest Belgian Chocolate heeft de fijnste cacaobonen nodig. Vandaag en morgen. Voor elk verkocht pak Finest Belgian Chocolate, investeren wij een deel in de duurzame teelt van cacao via de Cocoa Horizons Foundation.

Waar te vinden?
Omschrijving

Intense cacaosmaak met een vleugje van koekjes, mooi uitgebalanceerde room en melk.

Vloeibaarheid
Low fluidity
Smaakprofiel
  • 4
    Cacaosmaak
  • 3
    roasted
  • 1
    caramel
  • 1
    Zoet
  • 0.5
    Vanille
  • 3
    melkachtig
  • 3
    Room
Samenstelling
  • % min. cacao31.7
    % cacaoboter26.9
    6.3% Vetvrije cacao
  • % min. melk16.9
    % Melkvet6.2
    11.7% Vetvrije melk
  • % Vet33.1
    % cacaoboter26.9
    6.2% Melkvet

Combineertips

  • Kaneel
  • Aardbei
  • Peer
  • Porto
  • Hazelnoten
Origine van de bonen
Voornamelijk West-Afrikaanse cacaobonen, grotendeels van het ras Forastero.

Beschikbare verpakkingen

  • C824US-132
    Blok 5kg verpakking

Productcode

  • C824US-132Blok | 5kg verpakking | 5 blokken/doos

Houdbaarheid

  • 18 maanden

Certificaten

  • KD-