Recipe N° 845

Cacao, karamel, melk, room en verfrissende fruitaroma's zorgen voor een volledige zintuiglijke ervaring.
Recept nr. 845 is een unieke melkchocolade. Het heeft een aantrekkelijke, warme kleur en een allesomvattende smaak die het volledige smaakpalet ontdekt: bitter, zoet, zuur ... Het zit er allemaal in en het is verrukkelijk intens.
Voor dit recept hebben onze master chocolademakers speciale blokmelk geselecteerd die de typische uitgesproken karamelachtige toets in deze chocolade vormgeeft na het conchen.
De 845 is perfect geschikt voor gevormde en omhulde confiserie of in andere toepassingen waarvoor u een intense chocoladesmaak nodig heeft. Dankzij de standaard vloeibaarheid zorgt het ook in heel wat andere toepassingen voor een fantastisch eindresultaat. Als basis voor chocolade ganache of om delen van gebak, ijs, sauzen ... op smaak te brengen.

Cocoa Horizons Foundation

De Finest Belgian Chocolate heeft de fijnste cacaobonen nodig. Vandaag en morgen. Voor elk verkocht pak Finest Belgian Chocolate, investeren wij een deel in de duurzame teelt van cacao via de Cocoa Horizons Foundation.

Waar te vinden?
Omschrijving

Sterke melkchocolade met uitgesproken en volle melkachtige smaak en toetsen van karamel.

Vloeibaarheid
Standard fluidity
Smaakprofiel
  • 3
    Cacaosmaak
  • 2
    roasted
  • 4
    caramel
  • 1
    Zoet
  • 0.5
    Vanille
  • 0.5
    fruitig
  • 3
    melkachtig
  • 3
    Room
Samenstelling
  • % min. cacao32.7
    % cacaoboter29
    5.2% Vetvrije cacao
  • % min. melk27.3
    % Melkvet8.1
    20.7% Vetvrije melk
  • % Vet37.1
    % cacaoboter29
    8.1% Melkvet

Combineertips

  • Abrikoos
  • Appel
  • Lindemans Apple
  • Honing
  • Gruyère
  • Geitenkaas
Origine van de bonen
Voornamelijk West-Afrikaanse cacaobonen, grotendeels van het ras Forastero.

Beschikbare verpakkingen

  • 845NV-120
    Blok 5kg verpakking
  • 845NV-554
    Callets™ 10kg zak

Productcode

  • 845NV-120Blok | 5kg verpakking | 5 blokken/doos
  • 845NV-132Blok | 5kg verpakking | 5 blokken/doos

Houdbaarheid

  • 18 maanden

Certificaten

  • KD-

Productcode

  • 845NV-554Callets™ | 10kg zak | 2 zakken/doos

Houdbaarheid

  • 18 maanden