Recipe N° 805
Verras met een milde donkere-chocoladesmaak.
Recept nr. 805 is een van onze eerste originele recepten van Octaaf Callebaut. Met 50% cacao biedt deze chocolade een heerlijk milde chocoladesmaak met een licht accent van zoetheid, voor een uitgebalanceerd smaakprofiel.
Dankzij de standaard vloeibaarheid is dit de ideale oplossing voor alle toepassingen, van mouleren en omhullen tot het op smaak brengen van ganache, patisserie en desserts.
Met deze chocolade ondersteun je cacaoboeren
De Callebaut Chocolate heeft de beste cacaobonen nodig. Vandaag en morgen. Voor iedere verkochte verpakking Finest Belgian Chocolate investeren wij een deel in de duurzame teelt van cacao via de Cocoa Horizons Foundation.
Deel
Omschrijving
milde cacao – uitgebalanceerd – een tikje zoet
Vloeibaarheid
Smaakprofiel
- 3.5Cacaosmaak
- 2Geroosterde smaak
- 3Bitter
- 2.5Zoet
- 1.5Vanille
- 1zuur
- 0.5fruitig
Samenstelling
- % min. cacao50.7% cacaoboter35.716% Vetvrije cacao
- % min. melk
- % Vet35.7% cacaoboter35.7
Tips om te combineren
- Sinaasappel
- Framboos
- Banaan
- Donker Kasteelbier
Origine van de bonen
Om een perfect evenwicht en een zachte smaak te verkrijgen, mengen we cacaobonen die uit drie verschillende landen afkomstig zijn: Ivoorkust, Ghana en Ecuador.
Applications
Confectionery
Patisserie & Dessert
Beschikbare verpakkingen
-
Blok 5kg verpakking
-
Callets™ 10kg zak
Productcode
- 805NV-120Blok | 5kg verpakking | 5 blokken/doos
- 805NV-132Blok | 5kg verpakking | 5 blokken/doos
Houdbaarheid
- 24 maanden
Certificeringen
- KP-
Productcode
- 805NV-01BCallets™ | 10kg zak | 2 zakken/doos
Houdbaarheid
- 24 maanden