Finest Belgian Chocolate – Donker
Recept nr. 805


Allround, milde donkere chocolade met een vleugje vanille

Recipe N° 805

Ideaal voor alle toepassingen die een zachte chocoladesmaak vragen.
Recept nr. 805 is één van de oudste recepten met donkere chocolade, gecreëerd door Octaaf Callebaut. Met 50% cacao heeft deze chocolade een opmerkelijk zachte chocoladesmaak met toch heel wat aroma's van geroosterde cacao en uitgesproken vanillenoten om het geheel af te werken.
De 805 is de ideale chocolade als u op zoek bent naar een zachte, uitgebalanceerde en niet te overheersende chocoladesmaak. Hij kan uiterst goed worden gecombineerd met sterke fruitaroma’s zoals sinaasappel en banaan , net zoals rode, zure vruchten en bessen. Hij is ook geweldig met zware bieren.
Deze chocolade heeft een standaard vloeibaarheid, wat van hem een allround chocolade maakt die geschikt is voor heel wat toepassingen: van mouleren en omhullen tot het op smaak brengen van ganaches, gebak en desserts.

Cocoa Horizons Foundation

De Finest Belgian Chocolate heeft de fijnste cacaobonen nodig. Vandaag en morgen. Voor elk verkocht pak Finest Belgian Chocolate, investeren wij een deel in de duurzame teelt van cacao via de Cocoa Horizons Foundation.

Waar te vinden?
Omschrijving

Zachte en goed uitgebalanceerde chocolade met subtiele toets van vanille.

Vloeibaarheid
Standard fluidity
Smaakprofiel
  • 3.5
    Cacaosmaak
  • 2
    roasted
  • 3
    Bitter
  • 2.5
    Zoet
  • 1.5
    Vanille
  • 1
    zuur
  • 0.5
    fruitig
Samenstelling
  • % min. cacao50.7
    % cacaoboter35.7
    16% Vetvrije cacao
  • % min. melk0
  • % Vet35.7
    % cacaoboter35.7

Combineertips

  • Sinaasappel
  • Framboos
  • Banaan
  • Donker Kasteelbier
Origine van de bonen
Voornamelijk West-Afrikaanse cacaobonen, grotendeels van het ras Forastero.

Beschikbare verpakkingen

  • 805NV-120
    Blok 5kg verpakking
  • 805NV-554
    Callets™ 10kg zak

Productcode

  • 805NV-120Blok | 5kg verpakking | 5 blokken/doos
  • 805NV-132Blok | 5kg verpakking | 5 blokken/doos

Houdbaarheid

  • 24 maanden

Certificaten

  • KP-

Productcode

  • 805NV-554Callets™ | 10kg zak | 2 zakken/doos

Houdbaarheid

  • 24 maanden

Certificaten

  • KD-