Recipe N° 70-30-38 Fairtrade certified

Overweldigend intense chocoladesmaak met een erg zuivere cacaokern en een Fairtrade-certificaat.
Deze chocolade kan eenvoudig gecombineerd worden  met andere smaken: u kunt zijn zuivere chocoladesmaak en de overvloed aan cacaosmaken combineren met een eindeloze variatie aan smaken en andere ingrediënten.
De smaak van deze chocolade wordt overheerst door de zuivere kern van geroosterde cacao en een krachtige bitterheid. Net genoeg zoet en zuur zorgen voor evenwicht en contrast.
Met zijn standaard vloeibaarheid garandeert de 70-30-38 fantastische eindresultaten in heel wat verschillende toepassingen: vormen en omhullen van confiserie, op smaak brengen van ganaches, mousses, crèmes, crémeux, ijs, sauzen. Met deze chocolade geeft u een boost aan de chocoladesmaak en intensiteit in uw creaties, terwijl u toch vrij blijft om te spelen met  contrasterende aroma’s.

Elke referentie naar Fairtrade (FT) vereist een geldig FT certificaat.

Waar te vinden?
Omschrijving

Extra bittere donkere chocolade met een boost van geroosterde cacao.

Vloeibaarheid
Standard fluidity
Samenstelling
  • % min. cacao70.5
    % cacaoboter38.9
    33.6% Vetvrije cacao
  • % min. melk0
  • % Vet38.9
    % cacaoboter38.9
Origine van de bonen
Voornamelijk West-Afrikaanse cacaobonen, grotendeels van het ras Forastero.

Beschikbare verpakkingen

  • 70-30-38NVFAIR-554
    Callets™ 10kg zak

Productcode

  • 70-30-38NVFAIR-554Callets™ | 10kg zak | 2 zakken/doos

Houdbaarheid

  • 24 maanden

Certificaten

  • KD-
  • Fairtrade