Finest Belgian Chocolate – Donker
Recept nr. 60-40-41


Bevat veel cacao, maar heeft toch een erg milde smaak

Recipe N° 60-40-41

Rijk aan cacaoboter - fantastisch voor fijne confiserie.
Recept nr. 60-40-41 is een geweldige oplossing  als u op zoek bent naar donkere chocolade die rijk is aan cacao, maar die tegelijk ook zacht genoeg is om te pairen met subtielere ingrediënten zoals peer, amandelen, rabarber ...
Dit recept is rijk aan cacaoboter voor een perfect mondgevoel en dito smelteigenschappen en het heeft een perfecte vloeibaarheid voor fijne confiserie: dunne lagen of voor het vormen van kleine figuurtjes.
De smaak wordt bepaald door het krachtige aroma van geroosterde cacao,  afgewerkt met vanille en een zalig vleugje zoet. Het extra hoge gehalte aan cacaoboter maakt de smaak zacht en bijna romig - ook al bevat het geen melk of zuivelingrediënten.

Cocoa Horizons Foundation

De Finest Belgian Chocolate heeft de fijnste cacaobonen nodig. Vandaag en morgen. Voor elk verkocht pak Finest Belgian Chocolate, investeren wij een deel in de duurzame teelt van cacao via de Cocoa Horizons Foundation.

Waar te vinden?
Omschrijving

Zachte donkere chocolade.

Vloeibaarheid
Very high fluidity
Smaakprofiel
  • 3.5
    Cacaosmaak
  • 3
    roasted
  • 1
    Bitter
  • 2
    Zoet
  • 0.5
    Vanille
  • 1
    zuur
  • 0.5
    fruitig
  • 0
    Houtachtig
Samenstelling
  • % min. cacao60.3
    % cacaoboter42.6
    19.7% Fat free cocoa
  • % min. melk0
    % Milk fat0
    0% Fat free milk
  • % Vet42.5
    % cacaoboter42.6
    0% Milk fat
Origine van de bonen
Voornamelijk West-Afrikaanse cacaobonen, grotendeels van het ras Forastero.

Applications

Beschikbare verpakkingen

  • 60-40-41NV-120
    Blok 5kg verpakking

Productcode

  • 60-40-41NV-120Blok | 5kg verpakking | 5 blokken/doos

Houdbaarheid

  • 24 months

Certificaten

  • KD-