Finest Belgian Chocolate - Donker
Recept nr. 2815


Donkere chocolade met een volle geroosterde cacaosmaak, rijk aan cacaoboter.

Recipe N° 2815

Ideaal voor dunne lagen en mouleren.
Deze donkere chocolade is gebaseerd op recept nr. 815, maar hij is rijker aan cacaoboter om een vloeibaardere chocolade te bekomen na het smelten en temperen. Met recept nr. 2815 creëert u een dunne chocoladelaagje met een mooie krokante beet, ideaal voor dunne lagen en om pralines en kleine holle figuren te vormen. De smaak wordt voornamelijk gedefinieerd door een sterke cacaokern bekroond met subtiele hints van vanille. Het past perfect bij zoetere ingrediënten, exotisch fruit en ingrediënten die werden gekruid met vanille.

Cocoa Horizons Foundation

De Finest Belgian Chocolate heeft de fijnste cacaobonen nodig. Vandaag en morgen. Voor elk verkocht pak Finest Belgian Chocolate, investeren wij een deel in de duurzame teelt van cacao via de Cocoa Horizons Foundation.

Waar te vinden?
Omschrijving

Smaak van geroosterde cacao en aangenaam bitter.

Vloeibaarheid
High fluidity
Smaakprofiel
  • 4.5
    Cacaosmaak
  • 4
    roasted
  • 3
    Bitter
  • 2.5
    Zoet
  • 1
    Vanille
  • 1.5
    zuur
  • 0.5
    fruitig
Samenstelling
  • % min. cacao57.7
    % cacaoboter38.5
    20.7% Vetvrije cacao
  • % min. melk0
  • % Vet38.4
    % cacaoboter38.5
Origine van de bonen
Voornamelijk West-Afrikaanse cacaobonen, grotendeels van het ras Forastero.

Beschikbare verpakkingen

  • 2815NV-120
    Blok 5kg verpakking
  • 2815NV-554
    Callets™ 10kg zak
  • 2815-E4-U71
    Callets™ 2.5 kg zak

Productcode

  • 2815NV-120Blok | 5kg verpakking | 5 blokken/doos

Houdbaarheid

  • 24 maanden

Certificaten

  • KP-
  • Halal

Productcode

  • 2815NV-554Callets™ | 10kg zak | 2 zakken/doos

Houdbaarheid

  • 24 maanden

Certificaten

  • KD-

Productcode

  • 2815-E4-U71Callets™ | 2.5 kg zak | 8 dozen/doos

Houdbaarheid

  • 24 maanden

Certificaten

  • KD-
  • Halal