Recipe N° 2804

Ideaal voor dunne lagen en mouleren.
Dit chocoladerecept is gebaseerd op donkerechocoladerecept nr. 804, maar het is rijker aan cacaoboter om een vloeibaardere chocolade te bekomen die na het harden nog krokanter is. Daardoor is de 2804 ideaal voor fijne moulering en omhullen. Dankzij de milde cacaosmaak en de frisse, zure toetsen, past het perfect bij zoetere ingrediënten of specerijen met een bloemige aard, zoals vanille en lavendel.

Cocoa Horizons Foundation

De Finest Belgian Chocolate heeft de fijnste cacaobonen nodig. Vandaag en morgen. Voor elk verkocht pak Finest Belgian Chocolate, investeren wij een deel in de duurzame teelt van cacao via de Cocoa Horizons Foundation.

Waar te vinden?
Omschrijving

Zachte en licht geroosterde cacaosmaak met verfrissende zure toetsen.

Vloeibaarheid
High fluidity
Smaakprofiel
  • 3.5
    Cacaosmaak
  • 3
    roasted
  • 3
    Bitter
  • 2.5
    Zoet
  • 1.5
    Vanille
  • 1.5
    zuur
  • 1.5
    fruitig
  • 0
    Houtachtig
Samenstelling
  • % min. cacao54.1
    % cacaoboter37.6
    18% Fat free cocoa
  • % min. melk0
    % Milk fat0
    0% Fat free milk
  • % Vet37.6
    % cacaoboter37.6
    0% Milk fat

Combineertips

  • Lavendel
Origine van de bonen
Voornamelijk West-Afrikaanse cacaobonen, grotendeels van het ras Forastero.

Beschikbare verpakkingen

  • 2804NV-120
    Blok 5kg verpakking
  • 2804NV-554
    Callets™ 10kg zak

Productcode

  • 2804NV-120Blok | 5kg verpakking | 5 blokken/doos

Houdbaarheid

  • 24 months

Certificaten

  • KP-
  • Halal

Productcode

  • 2804NV-554Callets™ | 10kg zak | 2 zakken/doos

Houdbaarheid

  • 24 months

Certificaten

  • KD-