カレボー 60-40-41
Product information
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高流動性4
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60.3%乾燥カカオ固形分
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42.5%脂肪分
カカオたっぷり、味はマイルド。
カカオたっぷりで味はマイルド、梨やアーモンド、ルーバーブなど繊細な風味の材料とのペアリングに向いているチョコレートを求めているシェフにとって、レシピ N° 60-40-41は最高の発見。
カカオ分のパーセンテージが高く、パンニング、エンロービング、モールディングに完璧な流動性。お得意のお菓子に完璧な結果をもたらします！
成分
Composition
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60.3%乾燥カカオ固形分42.5% ココアバター0% 無脂肪ココア
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42.5%脂肪分42.5% ココアバター0% 乳脂肪
成分
- チョコレートタイプ:
- Dark
- 製品シリーズ:
- 製品カテゴリ:
味わい
- カカオ
- ロースト風味
- スイート
Dark
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カカオ 3.5
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ロースト風味 3
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ビター 1
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スイート 2
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バニラ風味 0.5
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酸味 1
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フルーティー 0.5
カカオの品種
完璧にバランスが取れたまろやかな味を出すために、３カ国から調達したカカオ豆をブレンドしています。：コートジボワール、ガーナ、エクアドル
対応レシピ
- ケーキ
- クラシックベーカリー
- コンフェクショナリーアイテム
- 飲料
- フローズンデザート
- アラビックスイーツ
- バー＆タブレット
- ブレッドプディング
- ブリガデイロス
- ブラウニー
- チーズケーキ
- チョコレートケーキ
- チョコレートドリンク
- チョコレートファウンテン
- クルーサー
- コーヒー系飲料
- コーン
- クレープケーキ
- カップケーキ
- カップ入りデザート
- ディップ＆エンローブアイテム
- ドーナツ
- ドリンク
- プラリネケーキ
- アントルメ
- イベントケーキ
- フォンデュ
- フローズンサンドイッチ
- ケーキ全般
- アイスクリーム・ジェラート
- アイスポップ
- 個包装デザート＆ペストリー
- 溶岩ケーキ
- マカロン
- メンディアン
- メルヴェイユ
- ミルクセーキ
- ミルフィーユ
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- ムースケーキ
- ムース＆ババロア
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- パン
- パイ
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- ソフトクリーム・ソフトクリーム
- スプレッド
- サントノーレ
- サンデー
- タルト
- トラベルケーキ
- トリュフ
- ヴィエノワズリー
認証
- 多様な食対応:
- ハラール
- KD-
- ヴィーガン
- ベジタリアン
- 特定成分を含まない:
- グルテンフリー
- サステナビリティ:
- ココアホライズン
- Sustainable cocoa
ココアホライズン
ココアホライズン財団は、バリーカレボーが2015年に起案し、スイスの連邦基金監督局が監督する独立した非営利団体です。子どもたちと自然を保護し、自立した生産者コミュニティの構築を支援することによって、カカオ農家の繁栄を促進し、持続可能なカカオの供給を実現するための成果重視型のプログラムです。
荷姿
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- 発注コード:
- 60-40-41NV-120
- 賞味期限:
- 24 か月
- 内容量:
- 5kg ブロック | 5 ブロック/箱
Comments
Comments
Submitted by Adriana Nogueira on Fri, 01/12/2024 - 14:52
Esse chocolate tem açúcar na composição, qual?