チョコレート菓子の革新 ~ペイストリー講習会~/ Innovation of Chocolate Confectionery by Taichi MURAYAMA

チョコレート菓子の革新 ~ペイストリー講習会~/ Innovation of Chocolate Confectionery by Taichi MURAYAMA

2017年4月に開催して大人気だった村山太一シェフのデモンストレーションが再び!

ベルギーとフランスの菓子作りにおいて、チョコレートを得意とする経験豊富なシェフが、ベルギー産カレボーとフランス産カカオバリーのチョコレートを使用して、スペシャリテであるボンボンショコラを披露し、モールディングの艶を表現する為の着色技術と理論をお教えします。また、焼き菓子、モダンヴィエノワズリー、簡単にテイクアウト出来るフィンガースイーツなど、パティスリーで使えるトレンドレシピもご紹介。

村山太一シェフが作るボンボンの艶の秘訣、理論的で分かりやすい説明など、繁盛店のノウハウが詰まった講習をお楽しみください。

<概要>

時間:10:00開始 ~ 16:30終了予定

※受付は9:30開始予定

※作業によって時間が前後する場合がございます。

住所:〒141-0032 東京都品川区大崎2-11-1  

大崎ウィズタワー21階 チョコレートアカデミー

アクセス:JR 山手線大崎駅 南口、新西口より徒歩4分(駅より3階レベルで歩行者デッキ直結)

 

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本アカデミーで用意しているもの:

・筆記用具

・昼食とお茶

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<キャンセルポリシー>

お客様のご都合によりキャンセルされる場合は以下のキャンセル料をご負担いただきます。

・営業日5日前: キャンセル料なし

・4日前~前日: 受講料の50%

・当日: 受講料の100%

※ご予約の完了には受講料のお支払が必要です。

お申込みのみではチョコーレートアカデミーからのメールは配信されず、予約は完了しておりませんのでご注意ください。

※講習会10日前までに参加人数が定員に満たない場合は開催を中止する場合があります。何卒ご了承ください。

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場所
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Japan, Tokyo
レベル
全てのレベル対象
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CHOCOLATE ACADEMY™ centre Japan, Tokyo
21st Floor, Osaki Wiztower, 2-11-1 Osaki, Shinagawa-ku 東京都品川区大崎2-11-1 大崎ウィズタワー21階
Tokyo 141-0032 Japan 〒141-0032
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