ビギナー向けピエスモンテ講習会 by 水野直己(WCM2007 World Champion)

ビギナー向けピエスモンテ講習会 by 水野直己(WCM2007 World Champion)

カレボーブランドのアンバサダーでワールドチョコレートマスターズ 2007チャンピオンでもある水野直己シェフを講師に迎えたピエスモンテ講習会。土台、パーツ作成、接着、飾りつけ、すべての工程を、初心者でも分かりやすく解説しながら仕上げていきます。サイズは30x30x60cmの中型ピエスモンテを予定しており、完成後は持ち帰って練習していただくことも可能です。これからチョコレートの細工を始めたい方、コンテストに挑戦したい方、この機会を是非ご活用ください。

<概要>

時間:09:15集合、09:30開始 ~ 17:00終了予定

※ビルの入館は9:00より可能です。

※作業によって時間が前後する場合がございます。

住所:〒141-0032 東京都品川区大崎2-11-1  

大崎ウィズタワー21階 チョコレートアカデミー

アクセス:JR 山手線大崎駅 南口、新西口より徒歩4分(駅より3階レベルで歩行者デッキ直結)

 

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本アカデミーで用意しているもの:

・コックコート(S-4L、サイズの数には限りがございますので先着順にてお貸出しいたします)

・エプロン、コック帽

・筆記用具

・昼食とお茶

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※靴のみ、普段作業で使われているものをご持参ください。

 

 

<キャンセルポリシー>

お客様のご都合によりキャンセルされる場合は以下のキャンセル料をご負担いただきます。

・営業日5日前: キャンセル料なし

・4日前~前日: 受講料の50%

・当日: 受講料の100%

 

※ご予約の完了には受講料のお支払が必要です。お申込みのみでは予約は完了しておりませんのでご注意ください。

※講習会10日前までに参加人数が定員に満たない場合は開催を中止する場合があります。

何卒ご了承ください。

 

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Location
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Japan, Tokyo
レベル
レベル2
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レベル レベル2

中級

プロとして仕事をしており、チョコレート加工に精通している方が対象です。チョコレートのテンパリングや基本技術などに精通している方を対象とするため、チョコレートのテンパリングと冷却の理論には時間を費やしません。職人として従事した経験がありチョコレートに関して自信のある方、または初級コースの修了者向けです。

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CHOCOLATE ACADEMY™ centre Japan, Tokyo
21st Floor, Osaki Wiztower, 2-11-1 Osaki, Shinagawa-ku 東京都品川区大崎2-11-1 大崎ウィズタワー21階
Tokyo 141-0032 Japan 〒141-0032
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