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チョコレートの原材料

シェフのレシピ

見つけたレシピ28
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フレッシュな自家製スプレッドはベーカリーで大活躍です。このシンプルなレシピで、ミルクチョコレートのすてきな味わいと既製のナッツクリームを合わせれば、お客様も間違いなく満足するはずです。スプレッドはいつまでもなめらかなペースト状です...
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この自家製スプレッドのレシピなら口の肥えたチョコ好きも間違いなく気に入るはずです。シングルオリジンBrazilチョコレートでできたこのスプレッドは濃厚なチョコレートの特徴的な味にフルーツのノートが感じられます...
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この自家製スプレッドですべて思い通りに: クリーミーなキャラメルをまとったチョコレートにクリスピーでなめらかな口当たりのアーモンドプラリネ。グルメなチョコレート店やベーカリーでも大人気のおいしさ。
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こちらはチョコレートを使用して串に刺した一口サイズの美味しい一品です。シーソルト、ピーナッツ、チョコレートが主な風味です。アペタイザーにぴったりです。
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「地元」をテーマにチョコレートを披露してみては?こちらは、シェフがベルギーの色や典型的なベルギーの風味を自由に使用してベルギーのアイコン的なマノンプラリネに新しいひねりを加えています...
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このプラリネはパッションフルーツ、ヘーゼルナッツ、そしてダークチョコレートSatongoというフードペアリングの極み三部作です。甘味、酸味、そして苦味です。それはパレットの上の天国のようです。
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このレシピのために、CallebautのシェフAlexandre Bourdeauxがブラジルの代表的な飲み物カイピリーニャにインスピレーションを受けて作りました。主な風味はライム、カサーシャ、ダークチョコレートです...
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お茶とアジアンハーブのアンフュゼはチョコレートと合わせる風味の選択が尽きません。ただし、すべてのお茶がバランスの良いガナッシュ作りに合う訳ではありません。Callebautのシェフはアールグレー、ウーロン茶...
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ツバキという植物の花は茶浸出でもその上品なアロマで知られ、世界中で愛されています。このような茶浸出液はダークチョコレートとの相性も抜群です。このレシピでは、ダーク811と非常にダークなPower...
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スタイルリベリオンのトレンドにヒントを得たCallebautのシェフPhilippe Vancayseeleが伝統的なエンローブチョコレートに独特な最新のスタイルを展開しました。このレシピでは...
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伝統的なビーントゥバーのチョコレート作りにインスピレーションを受けたCallebautのシェフJosep Maria Ribéは、一つ一つにチョコレートの製造工程で重要な段階を表現して...
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伝統的なビーントゥバーのチョコレート作りにインスピレーションを受けたCallebautのシェフJosep Maria Ribéは、一つ一つにチョコレートの製造工程で重要な段階を表現して...
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伝統的なビーントゥバーのチョコレート作りにインスピレーションを受けたCallebautのシェフJosep Maria Ribéは、一つ一つにチョコレートの製造工程で重要な段階を表現して...
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シングルオリジンのSao Thoméチョコレートの濃度と複雑な味わいは最も厳しいチョコ好きも満足するほどです。Alexandre Bourdeauxシェフは、この美味しい型抜きプラリネをガナッシュの中に入れました...
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ブラジルの風味をチョコレート店に運ぶインスピレーションがこちらです。プラリネに使用しているアーモンドはガナッシュに使用しているシングルオリジンのBrazilチョコレートと相性抜群で...
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ホローチョコレートは年の瀬のベルギーで人気が出ます。ホローチョコレートでいろいろな工夫もできます。では、伝統的なホローチョコレートを自分なりにデザインしてみては?今回は...
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CallebautのシェフPhilippe Vancayseeleが、スタイルリベリオンの トレンドにヒントを得て、この急進的な美味しいヘーゼルナッツチョコレートのおやつに挑戦しました。ヘーゼルナッツの新鮮でフルーティな味...
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レシピでナッツとチョコレートが合わされば、おいしい風味祭りの完成です。そこでCallebautのシェフJeroen De Rickは、クリーミーなキャラメル風味のミルクチョコレートタブレットをナッツの中でも最高にフレッシュでフルーティ...
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スタイルリベリオンのトレンドにイメージを沸かせたCallebautのシェフPhilippe Vancayseeleが、ガナッシュ入りのチョコレートバーの新しい捉え方で...
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この手早く簡単なレシピは食欲をそそるチョコレートトリュフにクリーミーなダークチョコレートガナッシュがフィリングが入ります。後者は少量のコアントローでリッチにして...
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これはCallebautのシェフJosep Maria Ribéが手掛ける4つのドラジェの第1弾で、五感のすべてに訴えかけるチョコレート体験を生み出し...
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これはCallebautのシェフJosep Maria Ribéが手掛ける4つのドラジェの第2弾で、五感のすべてに訴えかけるチョコレート体験を生み出し...
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これはCallebautのシェフJosep Maria Ribéが手掛ける4つのドラジェの第3弾で、五感のすべてに訴えかけるチョコレート体験を生み出し...
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これはCallebautのシェフJosep Maria Ribéが手掛ける4つのドラジェの第4弾で、五感のすべてに訴えかけるチョコレート体験を生み出し...
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