ホワイトチョコレートカネロ二のピスタチオとアイスクリーム添え
level 3
このレシピではホワイトチョコレートとピスタチオが絶妙なフードペアリングになります。高度なペイストリーのスキルが必要ですが、目も下も十分に満足させる仕上がりです。その食感は非常に軽くふんわりしていて、ディナーの後の口直しに最適です。
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レシピコンポーネント
使用済み Callebaut 製品
ピスタチオクレムー
| 材料 | 準備 |
|---|---|
| 牛乳を温めて、ペーストにかけます。 乳化させます。 |
| 混ぜたら、牛乳を加えます。 |
| ミキサーで均質に混ぜ合わせます。 |
冷蔵庫に入れて一晩休ませます。 | |
サクサクのカネロニ
| 材料 | 準備 |
|---|---|
チョコレートを高さ10 cmのRhodoïdペーパーシートの上に広げます。 | |
チョコレートの上に散りばめます。 | |
チョコレートの上にピスタチオ クレムーをパイピングします。 丸めてカネロ二にします。 冷所で固くなるまで保存します。 | |
ピスタチオアイスクリーム
| 材料 | 準備 |
|---|---|
| 一緒に加熱します。 |
| 混ぜたら、牛乳を加えます。 |
| ミキサーで混ぜて、乳化させます。 |
一晩休ませて、アイスクリームを作ります。 | |
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