ホワイトチョコレートカスタードのCHOCRO-DONUT™
level 3
このレシピなら3倍贅沢に : ドーナツとクロワッサンを融合したものにクリーミーなホワイトチョコレートカスタードを入れたクリスピーな焼き菓子。最後に純粋なチョコレートの楽しい食感が加わります。
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レシピコンポーネント
使用済み Callebaut 製品
生地
| 材料 | 準備 |
|---|---|
| 生地がスムーズになるまでこねます。 |
| 伸ばした生地の2/3に塗ります。 生地を3つに折りたたみます。 |
プルーファーで生地を発酵させます。 グレープシードオイルを使い、生地を190°Cで4分間揚げます。 | |
ホワイトチョコレートカスタード
| 材料 | 準備 |
|---|---|
| 加熱します。 |
| 混ぜ合わせます。 卵のミックスに温めた牛乳を入れて沸騰させます。 |
牛乳と卵のミックスをチョコレートに入れて、よく混ぜます。 | |
5°Cの冷蔵庫で4時間寝かせます。 | |
仕上げ
| 材料 | 準備 |
|---|---|
| 切れ込みを入れた Chocro-Donuts™ にカスタードを詰めます。 上にクレム・デルアルティジャーノとチョコレートブラッサムを飾る。 |
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