Recipe N° W6

ホワイトのクリーミーさが足りない場合。
レシピ W6は、ミルクたっぷりのリッチでクリーミーなホワイトチョコレートをお届けするために考案されました。 キャラメルの風味が通り抜け、味をまとめ上げます。
W6は、そのままでも十分美味しいですが、ほのかな酸味やすっぱさが特徴的で、繊細な苦味を感じさせる食材との組み合わせも可能にします。
レシピW6は、スタンダードな流動性のため、さまざまな用途で活躍します。 モールディングやエンロービングに使用すれば、プラリネ、チョコレートバー、タブレット、ホローチョコレートに心地よくクリーミーな味わいと、サテンのようなつや、爽快なサクサク感を演出します。W6を風味づけに使用すれば、ガナッシュ、ムース、クリーム、アイスクリーム、ドリンクに心地よい口当たりとリッチでクリーミーな味わいが加わります。