Recipe N° W2

いつでも使える象徴的で万能なホワイトチョコ。
レシピ番号W2は、Octaaf Callebaut®のもう一つのオリジナルレシピで、多くのシェフが好んで使用するチョコレートになりました。 このチョコレートは、ベルギーにある牧場の草や地元のテンサイから作られた砂糖を食べて育った牛のミルクを主に使用しているため、できるだけベルギーらしさを損なわないようにしてください。
心地よい味わいに、ミルキーでクリーミー、キャラメルのようなバニラの香りが特徴的で、バランスも申し分ありません。 W2は、酸味から苦味、スパイスからハーブ、フルーツからビールまで幅広い食材や風味と組み合わせることができます。
平均的な粘度で、扱いやすい万能なチョコレートです。 チョコレートバーやホローチョコレートに使用すれば、心地よいサテンのような光沢とパリッとした食感にびっくりさせられます。 また、ムースやクリーム、アイスクリーム、ドリンク、ソースなどの香りづけにも十分使えます。