Chocolate Baking Drops(焼成用チョコレートドロップ) – Dark – XS
チョコレートへの大きな愛を極小のチョコドロップで


バンズやロールケーキ、クッキー、ヴィエノワズリーに極小のチョコチップで最高の味わいを

Baking drops XS

ダークチョコ100%のベーキング用ドロップ。
Baking Drops XSはCallebaut®で最も小さいチョコレート ベーキング ドロップです。 繊細なビスケットや小さなロールに濃厚で、力強いチョコレートの味をつけられます。Callebautのシェフは、焼成時間を長くできないスポンジやベーカリー商品に、このドロップの使用をおすすめしています。 こうすることで、焼成中にドロップが溶け出さないようにします。
その特別なレシピはココアバターが控えめなこのチョコチップは、焦げにくく、200°Cオーブンまで可能使用できます。
必ず生地を練る工程の最後にドロップを加えて、さっと混ぜてください。こうすることで、生地への着色やメルティングからドロップを守ります。

Cocoa Horizons Foundation

Finest Belgian Chocolateには最高のカカオ豆が欠かせません。 今日そして明日へ。 Finest Belgian Chocolateを1パック購入するごとに、Callebaut®は、Cocoa Horizons Foundationを通じてサスティナブルカカオ農業に一部を再投資します。

製品特性

サクサク感のあるチョコレート味がしっかりとした極小サイズのチョコチップ。

流動性
Very low fluidity
Size
20000-22000/kg
使い方

練り作業の最後に生地に混ぜてください。

主な特徴

オーブンの耐熱は200°Cまで。

配合
  • % min. カカオ分43.5
    % ココアバター26.3
    18.7% Fat free cocoa
  • % min 乳固形分0
  • % 脂肪分26.3
    % ココアバター26.3

Applications

ベーキング

形態

  • VH-9466-554
    ドロップ 10kg 袋

品番

  • VH-9466-554ドロップ | 10kg 袋 | 2 袋/箱

賞味期限

  • 24 数ヶ月

認証

  • KD-